Đevreci od tri vrste brašna

Kvasac rastopiti u toplom mleku, dodati šećer i ostaviti par minuta da kvasac proradi. U činiji u kojoj ćete mesiti stavite polovinu speltinog brašna, ražano brašno i pšenično brašno, prašak za pecivo, gustin i kvasac rastvoren u mleku. Izmešajte. Dodajte polovinu količine putera i so pa polako dodavajte ostatak speltinog brašna, tako da testo bude meko, blago lepljivo. Ukoliko mesite ručno, pripremite ostatak količine putera sa strane, namažite ruke njime i mesite oko 10 minuta. Testo je baš vlažno i lepi se, ali nemojte dodavati još brašna već samo mesite. Ako vam se počne lepiti za ruke, opet namažite ruke puterom. Treba da utrošite svu količinu putera. Kada se dobro umesi testo će postati glatko i jednostavno za rukovanje. Ukoliko možete, mesite testo u mikseru nastavkom za hleb 7-8 minuta. U tom slučaju, odmah dodajte sav puter. Kada se dobije glatko testo koje se ne lepi za ivice posude, izvadite testo, namažite posudu puterom, pa ga vratite u posudu i ostavite na sobnoj temperaturi (na mestu gde  
nema strujanja vazduha) 1h, tj.dok se testo ne uveća za duplo. Posudu prekrijte krpom ili prozirnom folijom. Lagano pobrašnjavite radnu površinu. Od naraslog testo formirajte 10 loptica iste veličine. Uzmite dve loptice pa od njih napravite dve kobasice dužine 20 cm. Upletite te dve kobasice i spojite njihove krajeve tako da dobijete krug. Ponovite postupak, dok ne napravite 5 đevreka. Poređajte u  tepsiju na koji ste stavili papir za pečenje tako da ostavite dovoljno mesta između kako se ne bi dodirivali. Uključite rernu na 180°C. Premažite đevreke žumancetom i pospite semenkama. Pecite u već zagrejanoj rerni 25-30 minuta, dok se ne zarumene.  

Izvadite iz rerne na rešetku i prekrijte krpom da se malo prohlade.  

Đevreci su najlepši ako se jedu isti dan.