Šakšuka
za 3 osobe:
2 velike crvene paprike (isečene)
5 manjih paradajza
4 čena belog luka (sitnosckanog)
1/2 kašičice kumina
½ kašičiceslatke mlevene paprike
So, biber
3 jaja
3 kašike maslinovog ulja
Maslinovo ulje zagrejte na srednje jakoj temperaturi i propržite papriku 5-6 minuta. Dodajte začine i beli luk. Promešajte pa pržite još minut-dva. Dodajte isečeni paradajz i paradajz pire, promešajte, smanjite vatru na srednju i ostavite da se sve krčka 15 minuta tako da dobijete gusti sos. Ako je paradajz kiselkast dodajte malo meda ili šećera po ukusu.
Zagrejte rernu na 200C.
Sklonite tiganj sa vatre pa napravite nekoliko udubljenja u sosu u koja ćete staviti jaja. Tiganj sa jajima stavite u rernu i pecite dok se belanca ne učvrste. Ako želite mekše žumance, čim se belance zabeli, izvadite šakšuku iz rerne. Za skroz ispečeno žumance produžite pečenje oko 5-6 minuta.
Poslužite toplo.