Bujon od povrća
(dupla količina, višak zamrznite pa imate spremno kada budete opet pripremali potaž)
1/2 glavice crnog luka
½ praziluka
½ korena celera
2-3 drške celera
1 paštrnak
1 pešun
3 šargarepe
1 mali batat
1 tikvica
Maslinovo ulje
So, biber
2l vode
Potaž
2 čena belog luka
400 g graška
625ml-1l bujona od povrća (za bržu varijantu možete koristiti kocku za supu+vodu ali onda preskačete sve vitamine i minerale koji se nalaze u bujonu)
1 kašika maslinovogulja
So
Dublju šerpu zagrejte i dodajte maslinovoulje. Nakon toga dodajte svo povrće koje ste oljuštili i isekli na veće komade. Propržitesve5 minuta pa dodajte so, biber i vodu. Poklopite i kuvajte 30-45 minuta. Povrće procedite i ostavite sa strane (mi većinu povrća pojedemo u kombinaciji sa krompir pireom i sosom od paradajza ili napravim pljeskavice od njega uz dodatak začina i prezli)
U šerpi zagrejte maslinovo ulje i dodajte beli luk. Propržite 1 minuta i dodajte grašak. Propržite minuta paprelijte bujonom (ako volite gušću čorbu stavite manje, ako volite ređu više). Kuvajte oko 15 minuta odnosno dok grašak nije skuvan.Štampnim mikserom izblendajte čorbu, korigujte slanoću i gustinu. Ukoliko vam se čini slatkasto, dodajte par kapi limunovog soka. Slatkoća najviše zavisi od graška.Pre služenja pospite hrskavom leblebijom.
Služite toplo a odlična je i hladna (isprobano!).
200 g kuvane leblebije
2 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
1 kašičica svežeg, iseckanog ruzmarina
1/2 kašičicemešavinebelog luka u granulamai zelenog bibera
So
Rernu uključite na 200°C
Leblebiju dobro ocedite i prebacite na tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje tako da leblebije budu u jednom sloju, da nisu zbijene jako jer će se kuvati umesto peći.
Pospite uljem i začinima i posolite po ukusu. Dobro izmešajte i pecite u već zagrejanoj rerni 25-30 minuta. Vreme pečenja zavisi od veličine zrna leblebije. Kada je ispečena, leblebija treba da je hrskava i rumena. Izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi do sobne temperature.